Chokladbollar med piff

Familjens goda chokladbollar
Ca 30 stycken

Smält 100 gram smör och låt det puttra. Låt äldsta barnet röra runt smöret i kastrullen så går det lite fortare. Kom ihåg att säga till henne att smör är varmt när det smälter. Väldigt varmt. Låt under tiden mellansyskonet blanda ihop 1 dl strösocker , 3 dl havregryn, 3 msk kakao, 1 tsk vaniljsocker och 3 mak kallt starkt kaffe. Glöm inte att tala om för henne att det kan vara väldigt dammigt i början när man rör, innan man fått i kaffet. Det kan damma i nästan hela köket. Tala också om att det är bra om det är kvar lite grann i bunken.
Var nu en ordentlig mamma och häll själv ner det varma, smälta smöret i havregrynsblandningen. Låt äldsta dottern blanda nu. Så det blir rättvist.
Ställ kladdet i kylen att stelna ca en timme.
Ge barnen något annat, gott, mellanmål så att de slutar skrika att de vill ha chokladbollar NU hela tiden.
Ta ut smeten ur kylen och låt barnen rulla, bulla och kladda bäst de vill. Rulla de bollar som finns kvar i pärlsocker. Här kan minstingen få vara med och hjälpa till på bänken. Kom bara ihåg att hon är väldigt snabb och vips skulle kunna ta tag i hela tallriken med nästan färdiga chokladbollar och slänga ner den på golvet.
Plocka upp de något tillplattade och rätt så dammiga chokladbollarna från golvet. Sätt minstingen i barnstol på replängds avstånd, rulla de sista bollarna i pärlsocker och ställ in en liten stund i kylen igen.
Packa en väska med chokladbollar, festis, riskakor och melon. Gå till en lekplats. Lek, fika och njut.

Syrénblomssaften

Idag, (två dagar för sent men det kan väl inte göra något...) , tappade jag upp syrénblomssaften på flaskor. Grannen fick en flaska som tack för blommorna. Kul att kunna ge bort något man gjort själv.

Saften var helt klart god men syrénsmak... njaaa.... Den smakade i ärlighetens namn som vanlig citronsaft men det är ju gott. Och färgen blev ju fin. Nästa år blir det nog dock citronsaft med lite blå och röd karamellfärg istället :-)

Saftar

 Idag tillbringade jag förmiddagen med att göra syrénblomssaft. Jag fick inspiration och recept från en kompis som har bloggen Nytt & Nött. Jag frågade vår snälle hyresvärd/granne om jag fick plocka blommor hos dem och det gick fint. Noomi och jag fyllde en liten pappkasse och satte oss sedan att rensa på altanen. Ja, hon ville hjärtans gärna hjälpa till men som ni vet så funkar ju små barn som så att det går minst dubbelt så fort utan dem vid sådana här tillfällen. Hon var glad i alla fall och jag kände mig som Moder Jord herself. Det är ju skönt att få göra det ibland... Nu står bunken i kylen och väntar på att bli klar. Ska bli spännande att smaka på måndag eller tisdag. Här kommer receptet som jag tagit rakt av från min kompis på hennes blogg. Hoppas det är ok Ica.

Syrénblomssaft
ca 50 syrénblomsklasar
3 citroner
2 liter kokande vatten
2 kg socker
60 g citronsyra

Rensa blomklasarna så mycket du orkar, dvs inga blad och så lite skaft som möjligt. Skölj citronerna noga och skala bort det gula med potatisskalare. Lägg det i en stor bunke tillsammans med de sköljda blommorna. Skär bort det vita på citronerna och skiva dem sedan och lägg dem i bunken. Rör ner sockret i det kokande vattnet och rör till det löser sig. Rör ner citronsyran och häll alltihop över blommor och citroner.

Tryck ner blommor och citroner under ytan och lägg gärna en tallrik på som tyngd. Sätt på ett tättslutande lock och låt stå i kyl/sval i tre dygn.  

Sila och häll upp på väl rengjorda flaskor.

Håller en till två veckor i kylskåp men går utmärkt att frysa. Frys gärna i plastflaskor eller fyll inte så fullt om du väljer att frysa i glasflaskor.

Spädes 1+4 för saft eller 1+5 för måltidsdryck. Servera gärna med is. Eller späd med bubbelvatten och lägg i citronskivor för en läskande sommardryck.

Se så alla, ge er nu ut i natur och mark och ta till vara vad naturen bjuder!


PS. De gröna bladen på nedersta bilden är enbart ditlagda i dekorationssyfte. De togs bort innan lagen slogs på. :-)

Den var god.

Pajen som fick stå och svalna i köksfönstret på Farmor Anka-vis, gjord på rabarber, hallon och jordgubbar, var smaskig värre. Det blev bara lite kvar (som räcker precis till Mr R:s och mitt soffmys ikväll). Med lupiner i en vas mitt på bordet så känns det verkligen att sommaren är här ändå.

Något gott.

Jag satt och kollade igenom gamla bilder för att kanske äntligen få till några fotoböcker till tjejerna om deras första år. Då dök den här bilden upp och jag blev genast sugen :-) Tänkte att den passar att göra nu till påsk med små gula marsipankycklingar på. Testa ni också. Jag tror inte ni blir besvikna. En klick lättvispad grädde är väldigt gott till...




Chokladfudgetårta
ca 10 bitar

150 gram smör
2 st ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kaffe, kallt
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
1 tsk bakpulver

Fudge
1,5 dl vispgrädde
1,5 dl strösocker
2 msk ljus sirap
100 gram mörk choklad, (gärna 70 proc kakaohalt
75 gram smör, rumstempererat

Garnering
1 msk kakao


Tillagning
ca 10 bitar

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker. Tillsätt kaffet. Sikta i mjöl, kakao och bakpulver. Rör i det smälta smöret.

3. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt kakan svalna i formen.

4. Blanda grädde, socker, sirap och choklad i en kastrull. Låt koka under omrörning några minuter till en tjock och blank smet. Ta kastrullen från plattan och rör i smöret. Häll smeten på chokladbotten och låt kakan kallna.

5. Pudra över kakao.

Receptet kommer från ”Choklad” (Natur & Kultur) av Elisabeth Johansson

Matsedel is da shit!

I förrgår gjorde jag matsedel för hela veckan. OMG vad det är fantastiskt! Om jag någonsin glömmer bort hur bra det är, var god och påminn mig då. Det är så skönt att slippa tänka på vad vi ska äta varje dag. Det besparar mig så mycket tid och ojande. Det blir billigare eftersom vi inte behöver åka till affären och handla var och varannan dag (för då slinker det alltid ner något som inte var tänkt - en chokladbit eller så - och för att inte tala om bensinen som blivit hutlöst dyr). Det blir nyttigare eftersom halvfabrikaten blir färre och det blir mer varierat eftersom det är lättare att stå emot barnens Jag vill ha pastaaaaa, mammaaaa! när jag redan bestämt vad vi ska äta. Jag blir gladare också, när jag inte känner mig stressad över en sådan sak som att komma på något nyttigt och gott till middag varje dag. SÅ, för att hålla uppe detta initiativ som ännu inte blivit en vana kommer jag att lägga ut vår matsedel här på bloggen. Om den kan vara någon annan till inspiration eller hjälp så varsågod! Det kommer vara en helt vanlig, enkel matsedel utan konstigheter. Jag är inte så duktig på att laga mat och mina barn äter helst, som ni förstått, pasta. Men som sagt, använd den om ni vill. Annars kan ni bara hoppa över att läsa det inlägget varje vecka.

Matsedel: 10-18 mars

Torsdag: Stekt falukorv och makaroner. Morotsstavar
Fredag: Chili con Carne med baguette och grönsallad
Lördag: Flygande Jakob med grönsallad
Söndag: Ugnsstekt laxfilé med pressad potatis och kall sås på gräddfil och rödlök (bara gräddfil till barnen). Kokta grönsaker (ärtor, majs, paprika)
Måndag: Pannbiff och kokt potatis med stekt lök och brunsås. Rivna morötter.
Tisdag: Kokt torsk med ägg- och persiljesås och kokt potatis. Broccoli.
Onsdag. Ugnsstekt falukorv med tomater, lök och äpplen. Potatismos. Majs.
Torsdag: Köttfärssoppa á lá gulasch med gräddfil och ett gott bröd.

En god dag - i dubbel bemärkelse

Idag var jag hos min älskade svägerska. Fast jag föredrar nästan att kalla henne syster. Hon är höggravid, beräknad förlossning var igår. Vad kunde då passa bättre än att passa på att se till att både hon och jag fick oss varsin rejäl semla på semledagen? Vi gjorde våra egna med bullar från Mohlins konditori. Det bästa med att göra egna semlor är att man kan få dem precis som man vill ha dem. Jag gillar grädde... Min semla är den till vänster. Eller var, för den är ju i min mage nu, tillsammans med en semla till som jag åt här hemma ikväll tillsammans med familjen.



Jag passade på att ta kort på utsikten från min svägerskas och svågers lägenhet också. Fint som snus. Ha en fortsatt skön och god fettisdagskväll.

Plötsligt händer det!

Jag står och lagar mat i köket ochWilda frågar vad det blir för mat. Det blir potatis- och köttfärsgratäng, säger jag. Då svarar hon, som alltid annars säger att hon inte gillar, Mmmm.. vad gott!

Här är receptet:

Potatis i skivor
Gul lök i skivor
Brynt köttfärs, saltad och pepprad

Varva detta i en ugnsfast form. Salta och peppra lite grann på lagren.

Blanda några deciliter grädde, några deciliter mjölk, några matskedar god senap och några teskedar köttbuljongpulver noga och häll över gratängen. Toppa alltihopa med riven ost och sätt in i ugnen på 225 grader tills gratängen är färdig. Det tar ca 35-40 minuter för en normalstor form. Servera tillsammans med rårörda lingon eller lingonsylt och lite grönsaker.

Så gott att till och med kräsna femåringar gillar´t. Hon åt till och med två portioner!

Mysig namngivning

Igår var jag anlitad för att sjunga på ett namngivningskalas. Jag har aldrig varit på något sådant förut och tyckte det skulle bli lite spännande att se hur det skiljde sig mot dop eller barnvälsignelse. Det blev en positiv upplevelse. Föräldrarna hade lyckats ordna det väldigt fint. I och med att det inte fanns med någon "officiant" höll de själva i alltihop. Mamman och pappan hade skrivit ner vad de ville säga till sin son på ett vackert papper. De berättade vad sonen betyder för dem och vad de önskar honom. Pappan gav sin son ett halsband som han själv fått när han var liten. Mammans present till sin son var sången jag sjöng - Handens fem fingrar.

I detta tal ingick också att de tilltänkta gudföräldrarna fick komma fram och läsa upp sina framtida plikter såsom: gå på Liseberg med barnet minst en gång per år, busa, hitta på äventyr, byta stinkiga blöjor, vara barnvakt så att mamman och pappan fick egentid, gå på muséum, alltid komma ihåg och uppmärksamma barnets födelsedagar och namnsdagar samt vara barnets särskilda vuxna förebild och vän. När gudföräldrarna svarat ja på frågan om de accepterade detta fick de var sin T-shirt med tryck från filmen The Godfather. På hans stod det just så och på hennes stod det istället The Godmother. Det hela kändes väldigt varmhjärtat och personligt och hade jag inte redan haft dop med fest för våra tre hade jag gärna snott konceptet rakt av. Fast med dop då istället.

Eftersom några gäster var försenade sköts starten upp en halvtimma och jag passade då på att kika in i köket för att se vad gästerna skulle äta efter själva ceremonin. Holy macaronies vilka gottigheter. Sallader och spett, olika såser och gott bröd. Men det som mest fångade min uppmärksamhet var de små, fantastiska kakor som en vän till föräldrarna bakat. Syltkakor med en diameter på tre cm, en mjuk pepparkaka gräddad i en fantastisk form lik den som finns här, chokladbollar i fina knäckformar och finast av dem alla; blåglaserade sugarcakes. På varje kaka var också ditspritsat första bokstaven i barnets namn i en mörkare blå nyans och på två av kakorna stod det "Love lift us up where we belong". Åh, vad jag önskar att jag hade haft min kamera med mig så jag kunde tagit kort och visat hur fantastiska dessa kakor var. Nu får ni hålla till godo med en lånad bild från Cakesky på liknande kakor. Visst är de ljuvliga. Nästa gång jag får barn, då ska vi ha sådana på dopkalaset :-) Men å andra sidan, med tanke på att vi redan har tre ljuvliga prinsessor, kan man ju göra till andra också. Min svägerska och svåger ska ha barn snart igen. De har säkert inget emot att jag bakar till dem. Deras ugn är ändå trasig.

Morgonstund har guld i mun

Jo, det ligger något i det där gamla ordstävet. Klockan är 07.44 och jag har varit uppe i ganska exakt en timme. Snart är en Blåbärskaka klar att tas ut ur ugnen. Den och en till likadan som strax ska bakas ska med till kyrkkaffet idag. Det är vår ansvarsgrupp som fixar. Jag har hunnit mata Lilla N också och fixat med blommor och tvätt. Det är inte klokt vad effektiv jag är på morgonen. Det måste ha att göra med att huvudet är helt klart och fritt från intryck (så klart som en småbarnsmammas huvud som får dåligt med sömn nu kan vara...) samt att ingen annan stör titt som tätt. Barn i all ära, och det är ju mysigt att hjälpas åt, men....

Igår var jag på min fotokurs igen. Vi var i Botaniska trädgården och praktiserade det vi hittills lärt oss om bländare och slutare, exponeringskompensation och vitbalans med mera. Det gick ganska bra även om mina favoritmotiv inte är växter och natur. Särskilt inte när allt är brunt, brunt och brunt. Jag ska se om jag hinner lägga upp lite bilder jag tagit här. Vänta er inte för mycket. Tanken är att ni förhoppningsvis ska få se en utveckling så småningom :-) Och när jag dessutom köpt ett nytt objektiv, då blir det andra bullar! Men nu måste jag ta kakan ur ugnen.